Składniki: Na 6 osób

500g piersi z kurczaka
1 cebula
70g bułki tartej
1 jajko
100g mąki
3 łyżki stołowe oleju słonecznikowego
150ml śmietany do ubijania
30g masła
2 łyżki stołowe soku z cytryny
150ml rosołu z kury

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Roztop na patelni 10g masła na małym płomieniu i odstaw na bok.
Rozdrobnij pierś z kurczaka za pomocą maszynki do mielenia i przypraw solą i pieprzem.
Wymieszaj mięso z kurczaka i cebulę i uformuj małe pulpeciki o grubości około 2 cm i szerokości 5 cm.
Obtocz pulpeciki najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Pozostaw w chłodnym miejscu na 30 minut.

 

Aby zrobić biały sos: Roztop pozostałe masło na patelni, następnie dodaj dwie łyżki stołowe mąki i wymieszaj drewnianą łyżką, wlej rosół z kury, dalej mieszając. Wyłącz ogień, gdy sos zacznie gęstnieć, następnie dodaj śmietanę, wymieszaj i dodaj sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

 

Natłuść dość dużą patelnię i usmaż pulpeciki z każdej strony na silnym ogniu. Gdy zbrązowieją, przełóż je na talerz pokryty papierem kuchennym. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym i wylej wokół nich kremowy sos. Piecz przez 15 minut.

Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj z białym ryżem basmati.

Porada Szefa Kuchni: To danie pochodzące z Pakistanu i często jadane w Stanach może być doprawione przyprawami takimi, jak: kminek lub gałka muszkatołowa – dodaj je do kurczaka wymieszanego z cebulą.