Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 verse zalmmoten
  • 3 gekookte aardappelen + de apart gezette zoete aardappel van D3
  • 100ml melk
  • 2 sjalotten
  • 1 gekookte broccoli van D3
  • 1 teentje knoflook
  • 3 takjes verse peterselie
  • 30g geraspte comté (of pittige Goudse)
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 snufje nootmuskaat
  • Zout en peper

Bereiding:

1. Pel de sjalotten en knoflook, hak fijn. Was de peterselie en hak fijn.

2. Fruit de sjalotten 2 minuten in de olijfolie in een hete bakpan. Voeg de broccoliroosjes, peterselie, knoflook en zout en peper toe. Verhit weer 2 minuten.

3. Verwarm de oven voor op 180°C.

4. Verwijder het vel en (indien nodig) de graten van de zalm. Snij plakjes van ongeveer 1cm dik. Verdeel de zalm over een ovenschaal zoals de Curver Smart Cook. Bedek met het broccolimengsel. Druk licht aan met een spatel.

5. Stamp de aardappelen en het restje zoete aardappel tot een puree. Voeg de melk, de nootmuskaat, zout en peper toe. Roer goed. Bedek de broccoli met dit mengsel.

6. Bestrooi met de geraspte kaas. Gaar 30 minuten in de oven.

Vorige dag