Ingrediënten voor 4 personen:

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Snij de zoete aardappels overlangs doormidden, leg beide helften in de oven en gaar in ongeveer 50 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappel. Check met een mespunt of de aardappelhelften gaar zijn: de aardappel is gaar als een mespunt moeiteloos in de aardappel zakt.

3. Maak ondertussen de satésaus: meng de pindakaas, het limoensap, de rijstazijn, de ketjap, de sesamolie en het gemberpoeder. Zet apart.

4.Was de broccoli’s en snij in roosjes. Gaar ongeveer 8 minuten in kokend gezouten water of gebruik de Smart Microwave steamer: vul met water tot aan de markering. Plaats het mandje met de broccoli in de steamer. Open het luchtklepje en gaar 7 minuten op 900W in de magnetron. Laat even afkoelen voordat je het deksel opent. Spoel de broccoliroosjes af met koud water om de groene kleur te behouden. Zet de helft apart voor het recept van D5.

5. Schraap met een lepel de zoete aardappelhelften leeg tot 1cm van de rand. Zet het schraapsel apart voor het recept van D5.

6. Bestrooi de geleegde aardappelen met een snufje zout en vul ze met de gekookte quinoa en de broccoli. Eindig met de pindasaus. Eet smakelijk!

Vorige dag Volgende dag