Batch cooking, ooit van gehoord? Batch cooking, ook wel eens ‘zondagskoken’ genoemd, levert je een enorme tijdwinst op. Je hoeft je de hele week geen zorgen te maken over het eten, want je bereidt maaltijden voor meerdere dagen in één klap. Maar… hoe gaat het in z’n werk? Een fluitje van een cent! Het is gewoon een kwestie van organisatie. In vijf recepten laten we je zien hoe je zo’n week kunt invullen:

De fase die de meeste tijd vergt, is het schoonmaken en bereiden van de groenten. Een aantal recepten zijn gebaseerd op mediterrane groenten. Het kan dus slim zijn om deze groenten op D0 (dag 0) al klaar te maken om ze later in de recepten te gebruiken. De recepten van D1 en D2 bevatten roerbakgroenten en in het recept van D4 worden de groenten geroosterd. Het scheelt je veel tijd als je de groenten voor deze drie recepten allemaal schoonmaakt om ze vervolgens tegelijkertijd, maar apart, te bereiden (in de bakpan voor de recepten van D1 en D2 en in de oven voor het recept van D4). Op D0 kun je ook de aardappelen voor D5 alvast koken.

Ingrediënten:

De roerbakgroenten voor de recepten van D1 en D2:

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 groene paprika
  • 2 rode paprika’s
  • 2 uien
  • 3 eetlepels olijfolie

De groenten die in de oven geroosterd worden voor het recept van D4:

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 gele paprika
  • 300g cherrytomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel oregano
  • Zout & peper

De aardappelen voor het recept van D5:

  • 3 aardappelen (ongeveer 550g)

 Bereiding:

De aardappelen voor het recept van D5: schil de aardappelen en snij ze in grove stukken. Kook ze nadat het water het kookpunt heeft bereikt ongeveer 20 minuten in een pan met gezouten water. Je kunt ook gebruik maken van de Curver Smart Microwave steamer om ze te stoomkoken: plaats de aardappelen in de steamer, vul met water tot aan de markering, sluit af en druk het luchtklepje in. Stel de magnetron in op 8 minuten op de hoogste stand. Zet apart.

De groenten voor het recept van D4: verwarm de oven voor op 180 °C. Gebruik een grote ovenschaal, of een bakplaat, waar je bakpapier op legt. Verdeel de gesneden courgette, aubergine, gele paprika, ui, knoflook en de cherrytomaten over de schaal/bakplaat en meng ze in de schaal/bakplaat met de olijfolie, oregano, zout en peper. Rooster 1 uur in de oven. Roer om de 15 minuten.

De groenten voor de recepten van D1 en D2: Fruit in een bakpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de uien 5 minuten in de olijfolie. Roer regelmatig door. Zet ze apart in een kom. Herhaal deze handeling met de paprika’s, de courgettes en daarna de aubergines, die je elk afzonderlijk 5 minuten laat garen en vervolgens toevoegt aan de uien in de kom. Voeg wat water of olijfolie toe als de groenten plakken in de bakpan. Laat afkoelen en zet daarna in de koelkast.

De groenten voor de recepten van D1, D2 en D4: pel de uien en hak ze fijn. Was de courgettes en de aubergines en snij ze in blokken. Was de paprika’s, schil ze indien je dat nodig vindt (gril de paprika’s in de oven totdat het vel blaren vormt, zo kun je de schil gemakkelijk verwijderen). Verwijder de zaadlijsten en snij de paprika’s in reepjes of stukken.

Volgende dag