Questa torta è perfetta sia per la colazione che per l’ora del tè, resta sorprendentemente “umida” ed ha un sapore curioso.

Per la torta:

  • 150g cioccolato al latte
  • 270g zucchine
  • 300g farina
  • 200g zucchero
  • 3 uova
  • 120ml latte
  • 120ml olio di girasole
  • 3 cucchiaini di lievito

Per la ganache:

  • 100g cioccolato al latte
  • 50ml panna da montare (35% di grassi)

Grattugia le zucchine, mettile in un setaccio e lasciale scolare. Nel frattempo preriscalda il forno 180ºC.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde, prestando attenzione a non bruciarlo.

Aggiungi lo zucchero, le uova, l’olio e mescola bene. A parte unisci la farina e il lievito e aggiungili al composto dopo averli setacciati.  

Infine aggiungi le zucchine. Ungi la teglia, versa il composto e cuoci per 50 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti esce pulito e asciutto dopo averlo inserito nel mezzo della tua torta.

Adesso prepara la ganache per glassare la torta. Trita il cioccolato e mettilo in una ciotola. Riscalda la panna e quando è arrivata a ebollizione aggiungi il cioccolato. Mescola fino a quando la ganache è lucida. Distribuiscila sopra la torta: ora è pronta per essere servita.