Ingredienti

  • Spaghetti: 300g
  • Prosciutto di Parma: 4 fette
  • Rucola: 100 g
  • Peperone: 1
  • Cipolla rossa: 1
  • Asparagi verdi in mazzo: 1
  • Feta: 200g
  • Olio EVO: 3 cucchiai da tavola

Cuoci gli spaghetti in acqua bollente e salata per il tempo di cottura riportato sulla confezione.
Scola la pasta, aggiungi un cucchiaio da tavola di olio EVO e mescola bene.

Lava e asciuga la rucola e il peperone. Rimuovi il gambo del peperone, taglialo a metà, togli i semi e affettalo.

Pela e taglia la cipolla.

Lava e pela il fondo di mezzo mazzo di asparagi, tagliando via circa 2 cm dal fondo. Immergili in acqua bollente e salata per 5-6 minuti, poi falli scolare.
Taglia le cime degli asparagi e tieni circa 4 cm di lunghezza, e fai a pezzi piccoli quello che rimane.

Prepara la feta a cubetti e il prosciutto di Parma in striscioline sottili.

In una ciotola, mescola gli spaghetti con la cipolla, il peperone, i pezzi di asparago, il prosciutto e la feta. Aggiungi olio EVO e utilizza aceto balsamico, sale e pepe per insaporire ulteriormente.
Aggiungi la rucola e le cime di asparago e mescola con delicatezza, per non romperle.

Servi in tavola…e buon appetito!

Consiglio dello Chef : Questo piatto di pasta fresca può essere gustato in qualunque periodo dell’anno, dato che contiene prodotti che sono sempre