Elenco degli ingredienti:
Hummus :

  • ¼ lattina di ceci
  • 1 cucchiaino di succo di limone (5 ml)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva (14 ml)
  • 1 cucchiaino di tahin (5 ml)
  • 1 pizzico di cumino macinato
  • Pepe
  • Sale

Tabbouleh

  • 80 g di quinoa cruda quindi cotta e refrigerata
  • 10 g di prezzemolo tritato
  • 10 g di menta tritata
  • ½ cipolla rossa tritata (40 g)
  • 1 pomodoro medio (80g)
  • ¼ cetriolo sbucciato (25g)
  • Scorza grattugiata di ½ limone biologico
  • ½ cucchiaio di succo di limone (25 ml)
  • 40 g di melograno, pelati e seminati
  • 2 cucchiai di olio d’oliva (28 ml)
  • Pepe
  • Sale
  • 2 involucri morbidi bianchi
  • ½ peperone rosso (60g)
  • Lattuga

Metti tutti gli ingredienti dell’hummus nel robot da cucina e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.

Trita il peperoncino e taglialo a fettine sottili. Cuocilo in una padella per 7-8 minuti, con un po ‘di olio d’oliva, sale e pepe. Lascialo raffreddare.

Trita tutte le verdure nei pezzi più piccoli. Aggiungi tutte le verdure e il resto degli ingredienti in un’insalatiera e mescola bene insieme. Aggiungi sale e pepe a piacere e scaglie di peperoncino se vuoi.

Distribuisci uniformemente l’involucro con l’hummus. Completa con il peperoncino e l’insalata di tabbouleh. Arrotola la pellicola, tagliala in due pezzi e mettila  nel  contenitore per il cibo Curver.

Aggiungi la lattuga nell’altra parte del lunch box, per un pasto equilibrato e salutare. Aggiungi la salsa di tua scelta all’ultimo minuto sopra la lattuga.