Liste d’ingrédients :

Houmous :

  • ¼ de boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à café de jus de citron (5 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (14 ml)
  • 1 cuillère à café de tahin (5 ml)
  • 1 pincée de cumin moulu
  • poivre
  • sel

Taboulé :

  • 80 g de quinoa cru puis cuit et refroidi
  • 10 g de persil haché
  • 10 g de menthe hachée
  • ½ oignon rouge haché (40 g)
  • 1 tomate de taille moyenne (80 g)
  • ¼ concombre épluché (25 g)
  • zeste râpé d’un ½ citron bio
  • le jus d’½ citron (25 ml)
  • 40 g de grenade, pelée et dont on a retiré les graines
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (28 ml)
  • poivre
  • sel
  • 2 wraps de blé tendre
  • ½ poivron rouge (60 g)
  • laitue

Mettez tous les ingrédients de l’houmous dans le robot de cuisine et mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Hachez le poivron rouge et coupez-le en tranches fines. Faites-le cuire à la poêle pendant 7 à 8 minutes avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Laissez refroidir.

Hachez tous les légumes en tout petits morceaux. Versez les légumes et le reste des ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Ajoutez le poivre et le sel pour assaisonner et de la poudre de piment si vous le souhaitez.

Étalez l’houmous de manière homogène sur le wrap. Ajoutez le poivron cuit et la salade de taboulé. Roulez le wrap, coupez-le en morceaux et conservez-le dans une boite de conservation alimentaire Curver. Placez la laitue dans l’autre partie de la lunch box pour obtenir un repas sain et équilibré. Agrémentez la laitue de la sauce de votre choix à la dernière minute.