Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon frais
  • 3 pommes de terre cuites + patate douce réservée au J3
  • 100 ml de lait
  • 2 échalotes
  • 1 brocolis cuit au J3
  • 1 gousse d’ail
  • 3 brins de persil frais
  • 30 g de comté râpé
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Pelez et émincez les échalotes et la gousse d’ail. Rincez et ciselez le persil.

2.Faites revenir les échalotes dans une poêle chaude avec l’huile d’olive durant 2 minutes, avant d’ajouter les fleurettes de brocolis, le persil, l’ail, le sel et le poivre. Faites chauffer à nouveau 2 minutes.

3.Préchauffez le four à 180°C.

4.Enlevez la peau et les arêtes (si nécessaire) de vos pavés de saumon. Coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur environ. Placez ces dernières dans le fond d’un plat à gratin tel que le Smart Cook Curver. Recouvrez ensuite avec le mélange brocolis/échalote en tassant un peu avec une spatule.

5.Passez les pommes de terre et le reste de patate douce au presse-purée, puis versez le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez et recouvrez les brocolis de cette purée.

6.Parsemez de comté râpé, puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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