Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 patates douces
  • 2 brocolis + 1 brocolis pour la recette du J5
  • 300 g de quinoa cuit (réservé lors de la recette du J1)
  • Sel
  • 2 c. à café d’huile de sésame
  • 2 c. à café bombée de beurre de cacahuète
  • 2 c. à café de sirop d’agave
  • 2 c. à café de vinaigre de riz
  • 2 c. à café de sauce soja salée
  • 2 pincée de gingembre moulu
  • 1 citron vert
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Préparation :

1. Préchauffez le four 180°C.

2.Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Placez-les dans un plat et enfournez à four chaud durant 50 minutes environ, le temps de cuisson variant selon la taille de vos patates douces. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la chair : si elle s’enfonce facilement votre patate douce est cuite.

3.Pendant ce temps, préparez la sauce au beurre de cacahuète : Mélangez ce dernier au jus du citron vert, au vinaigre de riz, à la sauce soja, à l’huile de sésame et au gingembre. Mélangez et réservez.

4.Rincez les brocolis et coupez-les de façon à récupérer toutes les fleurettes. Faites-les cuire environ 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, ou placez-les dans un panier vapeur du Smart Microwave. Remplissez la base avec de l’eau jusqu’à la démarcation. Déposez le panier vapeur avec les brocolis avant de fermer avec le couvercle. Ouvrez ensuite la valve puis placez au micro-ondes à 900W durant 7 minutes. A la fin de cuisson, laissez refroidir quelques instants avant d’ouvrir le couvercle du Smart Microwave. Passez les fleurettes de brocolis sous l’eau froide de façon à fixer leur couleur verte. Réservez-en la moitié pour la recette du jour 5.

5.Prélevez un peu de chair de patate douce à l’aide d’une cuillère, en laissant au moins 1 cm d’épaisseur sur la peau. Réservez la chair obtenue pour la recette du jour 5.

6.Salez légèrement le fond puis garnissez de quinoa cuit et de brocolis avant d’arrosez de sauce au beurre de cacahuète. Dégustez !

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