Et si on se mettait au batch cooking ? Gain de temps, libération de l’esprit vis à vis des menus de la semaine, cette méthode consistant à préparer plusieurs plats en même temps et à l’avance ne présente que des avantages. Mais comment s’y prendre ? Rien de plus simple, il suffit juste d’un peu d’organisation, comme nous allons le voir à travers 5 recettes constituants les repas d’une semaine :

L’une des étapes qui demandent souvent beaucoup de temps est celle de la préparation et la cuisson des légumes. Plusieurs des recettes proposées sont à base de légumes du soleil, il peut donc être intéressant de préparer ces derniers en amont de la réalisation des recettes (à J0). Les recettes J1 et J2 nécessitent une cuisson des légumes à la poêle, tandis que la recette J4 propose une cuisson rôtie. Il peut être donc pertinent de réaliser la découpe des légumes de ces 3 recettes dans le même temps, puis de les séparer pour les cuissons qui se feront en parallèle (à la pôele pour les recettes J1 et 2, et au four pour la recette J4). Il sera également possible à J0 de cuire les pommes de terre pour la recette J5.

Ingrédients :

Pour les légumes à faire revenir à la poêle recette J1 et 2 :

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 poivron vert
  • 2 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Pour les légumes à cuire au four recette J4 :

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 300 g de tomates cerises
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’origan
  • Sel & poivre

Pour les pommes de terres recette J5 :

  • 3 pommes de terre (environ 550 g)

Préparation :

Pour les légumes des recettes J1, 2 et 4 : Pelez et émincez les oignons. Rincez les courgettes et les aubergines, coupez-les en gros dés. Rincez les poivrons, pelez-le si vous le souhaitez (placez-les sous le grill de votre four et attendre que la peau se boursoufle pour pouvoir la retirer plus facilement). Épépinez vos poivrons et coupez-les en lanières ou en dés.

Pour les légumes des recettes J1 et 2 : Dans une poêle antiadhésive, faites revenir à feu moyen vos oignons 5 minutes en remuant régulièrement avec l’huile d’olive. Placez-les ensuite dans un saladier. Faites revenir ensuite de la même façon tour à tour les poivrons, les courgettes et aubergines, en les faisant revenir séparément durant 5 minutes chacun, puis en les plaçant dans le saladier en fin de cuisson. S’ils les légumes ont tendance à accrocher à la poêle, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive durant la cuisson. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Pour les légumes de la recette J4 : Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un grand plat à gratin ou directement la plaque lèche-frites de votre four, que vous recouvrerez de papier sulfurisé. Déposez-y la courgette, l’aubergine, le poivron jaune, l’oignon, les gousses d’ail et les tomates cerises coupés et mélangez bien tous vos morceaux de légumes avec l’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre dans le plat ou sur la plaque. Enfournez pour 1 heure de cuisson en mélangeant toutes les 15 minutes.

Pour les pommes de terre de la recette J5 : Epluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre. Placez-les dans une casserole d’eau salée et comptez environ 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition. Vous pouvez aussi utiliser le Smart Microwave Curver pour une cuisson à la vapeur : Placez vos morceaux de pomme de terre dans un panier vapeur, versez un fond d’eau jusqu’à la démarcation, refermez le couvercle et appuyer sur la valve avant de lancer votre micro-ondes pour 8 minutes de cuisson à température maximale. Réservez.

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