Ingredientes:

Hummus:

  • ¼ bote de garbanzos
  • 1 cucharadita de zumo de limón (5 ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (14ml)
  • 1 cucharadita de tahini (5 ml)
  • 1 pizca de comino molido
  • Pimienta
  • Sal

Tabulé

  • 80 g de quinoa cruda y luego cocida y refrigerada
  • 10g de perejil picado
  • 10g de menta picada
  • ½ cebolla morada picada (40g)
  • 1 tomate mediano (80g)
  • ¼ pepino pelado (25g)
  • Ralladura de cáscara de ½ limón ecológico
  • ½ zumo de limón (25ml)
  • 40 g de granada, pelada y sin semillas
  • 2 cucharada de aceite de oliva (28ml)
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 wraps blancos
  • ½ pimiento rojo (60g)
  • Lechuga

Pon todos los ingredientes del hummus en el robot de cocina y mezcla hasta obtener una textura suave.

Pica el pimiento rojo y córtalo en rodajas finas. Saltéalo en una sartén durante 7-8 minutos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Deja que se enfríe.

Corta todas las verduras en trozos pequeños. Añade todas las verduras y el resto de los ingredientes a una ensaladera y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto, y guindilla si lo deseas.

Unta el hummus sobre el wrap de forma uniforme. Cubre con el pimiento y la ensalada de tabulé. Enrolla el wrap, córtalo en dos trozos y ponlo en el hermético de Curver. Pon la lechuga en la otra parte del hermético para tener una comida bien equilibrada y saludable. Añade el aliño que prefieras sobre la lechuga justo antes de consumir.