Ingredientes: Para 6 personas

Filete de pollo 500 gr

Cebolla 1 unidad

Pan rallado 70 gr

Huevo 1 unidad

Harina 100 gr

Aceite de girasol 3 cucharadas soperas

Nata para montar 15 cl

Mantequilla 30 gr

Zumo de limón 2 cucharadas soperas

Caldo de ave 15 cl

Pele y corte la cebolla en láminas finas. Póchelas en una sartén con 10 gr de mantequilla a fuego lento y reserve.

Pique el pollo con un robot de cocina, salpimiente.

Mezcle el pollo y la cebolla y forme hamburguesas pequeñas de unos 2 cm de altura y 5 cm de ancho.

Empane las hamburguesas pasándolas primero por la harina, seguidamente por el huevo batido y por último por el pan rallado. Reserve en el frigorífico unos 30mn.

Prepare la bechamel: funda la mantequilla restante en una cacerola y añada dos cucharadas soperas de harina, mezcle con una cuchara de madera y vierta el caldo de ave sin dejar de mezclar. Apague el fuego tan pronto como la salsa adquiera una consistencia untuosa, vierta la nata, mezcle y añada el zumo de limón. Salpimiente.

Encienda el horno a 180°.

Ponga el aceite en una sartén ancha y fría las hamburguesas por cada lado a fuego fuerte. Cuando estén doradas deposítelas en un plato con papel absorbente. Dispóngalas en una bandeja para gratinar y vierta encima la bechamel. Hornee durante 15 mn.

Antes de servir esparza cebollino picado y sirva con arroz blanco basmati.

Consejo del chef: Esta receta de origen paquistaní, habitual en las mesas de Estados Unidos, puede aromatizarse con especias: comino o nuez moscada en la masa de pollo y cebolla.