2019 Katalog
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Frischer Salat mit Spaghetti, Parmaschinken und Rucola

  Zutaten  Spaghetti: 300 g Parmaschinken : 4 Scheiben Rucolasalat : 100 g Rote Paprika : 1 Stück Rote Zwiebel : 1 Stück Grünspargel : 1 Handvoll Fetakäse : 200 g Olivenöl : 3 EL Die Spaghetti 11 Min. lang in reichlich siedendem Salzwasser kochen. Abgießen, einen EL Olivenöl beigeben und vermischen. Rucola und Paprika […]

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Hokkaidokürbis-Gewürzsuppe

Für 4 Personen Vorbereitungszeit: 15 Min. Kochzeit: 30 Min.   Zutaten: Schalotte: 1 Stück Fruchtfleisch von Hokkaido- oder Butternusskürbis : 500gr Geflügelbouillon : 1 Würfel Olivenöl : 2 EL Schlagsahne : 200 ml Crème Fraîche : 100 ml Muskatnuss : ½ TL Frischer Koriander : ½ Bund Salz und Pfeffer   Die Schalotte schälen und […]

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Pfannkuchen

Zutaten: Eier:  2 Mehl: 250 gr Backpulver : 1 Päckchen Milch: 30 cl Butter: 50 gr Vanillezucker : 2 Päckchen Zucker: 20 gr Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne   Zubereitung In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker vermengen. In einem Topf auf kleiner Flamme die Butter in der Milch schmelzen. Alles mit dem […]

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Himbeer-Vanille-Cupcakes

Zutaten:     für etwa 12 Cupcakes Mehl                                                    120 g Mandelmehl                                     50 g Eier                                                       3 Stück Butter                                                  150 g Zucker                                                 140 g Hefe                                                     1 TL Vanilleextrakt                                   1 TL Frische Himbeeren                        125 g Cupcake-Förmchen aus Papier oder Silikon und eine Muffinbackform aus Metall Frosting: Frischkäse „Philadelphia“ oder „Saint Môret“:             300  g Butter                                                                                             25 g Puderzucker                                                     […]

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Tomaten-Zucchini-Tarte

Zutaten: Blätterteig: 1 Rolle Kirschtomaten: 1 Rispe mit 8 bis 10 Tomaten Zucchini: 2 Stück Passierte Tomaten: ½ kleine Dose Mozzarella: 2 Stück Basilikum: ½ Bund Salz und Pfeffer, Olivenöl   Backofen auf 180 C° vorheizen. Den Blätterteig auf einer eingefetteten Tarteform ausrollen. Mit der Gabel an mehreren Stellen in den Teig stechen. Die passierten […]

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Cookies mit Schokoladenstückchen

Zutaten: Mehl: 180 g Backpulver: ein gestrichener TL Leicht gesalzene Butter: 100 g Rohrzucker: 125 g Ei: 1 Stück Flüssiges Vanillearoma: 1 TL Schokoladenstückchen: 100 g   Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter mindestens 1 Std. vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie ziemlich weich ist, andernfalls 40 Sek. in die Mikrowelle geben. […]

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Warmer Kartoffelsalat mit Speck

glutenfrei Zutaten: für 4 Personen Kartoffeln der Sorte „La Ratte von Touquet“: 400 g Geräucherte Speckwürfel: 125 g Stangensellerie: 2 Stangen Kerbel: 6 Stängel Olivenöl: 4 EL Sherryessig: 1 EL Ahornsirup: 1 EL Salz und Pfeffer   Kartoffeln waschen und nicht schälen. Die Kartoffeln in einen Topf kaltes Salzwasser geben und langsam zum Kochen bringen, […]

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Knusprige Hühnerpasteten nach pakistanischer Art

Zutaten: Für 6 Personen Hähnchenfilet: 500 g Zwiebeln: 1 Stück Paniermehl: 70 g Eier: 1 Stück Mehl: 100 g Sonnenblumenöl: 3 EL Schlagsahne: 150 ml Butter: 30 g Zitronensaft: 2 EL Geflügelbouillon: 150 ml Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel mit 10 g Butter auf kleiner Flamme in einer Pfanne schmelzen […]

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Lasagne mit Spinat, Pesto und Ricotta

Zutaten: (für 4 Personen) Vorgekochte Lasagneblätter: etwa zehn Frischer oder tiefgefrorener Spinat: 500 g Ricotta: 500 g Sahne: 300 ml Knoblauch: 1 Zehe Geriebener Parmesan: 150 g Pesto: 2 EL Stängel frisches Basilikum: 2 Olivenöl, Salz und Pfeffer Falls Sie sich für frischen Spinat entscheiden, die Blätter waschen und abzupfen (den mittleren Stiel entfernen). 5 […]

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