Nous devons souvent prendre notre petit déjeuner à l’extérieur et nous ne savons pas quoi emporter. La célèbre Chef Alma Obregon vous présente aujourd’hui un petit-déjeuner très complet que vous pouvez facilement préparer à la maison : yaourt au muesli maison et confiture de fraises maison.

Il s’agit d’un petit-déjeuner très simple et parfait à transporter dans un récipient Lunch&Go. Si vous ne souhaitez pas faire la confiture, vous pourrez bien sûr utiliser de la confiture du commerce ! Mais ne manquez pas la recette du muesli, c’est simplement délicieux. Chaque fois que je la prépare je la garde dans un récipient Grand Chef Cube et elle se conserve parfaitement pendant des semaines.

 

Muesli maison

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de miel de fleurs
• 4 cuillères à café de cannelle
• 100 g de sucre de canne complet
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 360 g de flocons d’avoine
• 100 g d’amandes effilées
• 200 g de noix de pécan

Faites chauffer le four à 150 °C.
Placez le beurre dans une casserole à feu doux avec le miel. Lorsque le beurre est fondu, retirez du feu et ajoutez le sucre et l’eau. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez la cannelle et remuez à nouveau.
Dans un bol, mettez l’avoine, les amandes et les noix. Versez par-dessus le mélange de beurre et remuez bien.
Étalez le mélange sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Ouvrez le four toutes les 5 minutes et remuez, pour éviter que ne se forment des paquets. Laissez refroidir sur la plaque et conservez-le dans notre récipient Grand Chef Cube.

 

Confiture de fraises maison

• 1 kg de fraises
• 700 g de sucre
• Jus d’un citron

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les. Mettez-les dans un bol.
Incorporez le jus d’un citron et le sucre et mélangez très bien. Laissez reposer toute la nuit.
Le lendemain, mettez le mélange dans une poêle et faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que cela commence à bouillir. Diminuez alors la température et faites cuire lentement, à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange réduise (environ une demi-heure). Il est important de remuer de temps en temps pour ne pas que cela accroche.
Au fur et à mesure de la cuisson, retirez l’écume à la surface avec précaution.
Lorsque la confiture a atteint la texture parfaite, retirez-la du feu et versez-la immédiatement dans les bocaux en verre stérilisés. Fermer-les immédiatement et mettez-les à l’envers pour faire le vide.

Pour monter la verrine, mettez une première couche de votre yaourt préféré (j’ai utilisé un yaourt à la grecque). Mettez au-dessus une cuillère à soupe de confiture. Couvrez avec du yaourt. Ajoutez trois bonnes cuillères à soupe de muesli et enfin une cuillère à café de confiture. Remuez bien… et bon petit-déjeuner !

 

By Alma Obregon